コロナ禍で休業中に以前からやりたいと思っていたキッチンカーでの営業を始めました。
店舗でお客様へおもてなしができなくなってしまった以上、店舗以外でお客様に喜んでいただくためにはキッチンカーでいろいろなところへ出かけ、出来立ての料理を楽しんでいただくことが良いのではないかと考え即行動に移しました。
キッチンカーでは、自分で調理をしてお客様にお声かけを行い、商品のうんちくや美味しい召し上がり方の説明などお伝えし、召し上がられたあとには感想を伺い、何かあれば改善していく。
改めてこれが飲食店の原点だな、と思いました。
もちろんお店にご来店いただきもっといろいろな料理やお酒を楽しんでいただくことが一番ですが、店舗で営業できなくてもお客様に喜んで頂けることはできると強く感じました。なんでもかんでもコロナのせいにして立ち止まるのではなく、こういった状況下だからこそできることがあるのではないかと考え新たなチャレンジをしていくことで、今まで当たり前だったことが何か新鮮で、そして飲食業を始めたばかりの頃のがむしゃらな気持ちを思い起こすことができました。
休業が明け、店舗が再開した際には多くの常連のお客様にお越しいただきあたたかいお声かけをいただきました。
スタッフも変わらずに出勤してくれています。
こういった支えてくださっている全てのみなさまのために今一度、自分自身のサーバーとしての歩みを確実に前へ、前へと進めてまいります。

我楽多文庫藤が丘本家 店主　中村幸二